Découvrez le meilleur barbecues au feu de bois grâce à notre tableau comparatif et lisez notre guide de sélection.
Depuis des temps immémoriaux, la viande et les légumes rôtis font partie des délices que l’humanité apprécie, et la façon de les fabriquer a toujours inclus le bois de chauffage, qui a toujours été le combustible traditionnel pour rôtir la viande.
Puis vinrent les fours et les poêles à bois, jusqu’à ce que l’on atteigne enfin ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de barbecue, qui peut désigner la construction d’une forme de cuisine fixe ou portable qui facilite la cuisson au bois de chauffage ou au charbon de bois , qu’ils préfèrent pour les installations qu’il présente pour son utilisation lors du rôtissage de la viande.
Quels sont les avantages d’un barbecue à bois ou à charbon ?
Comment fonctionne un barbecue à bois et quelles recommandations devriez-vous avoir ?
Quels modèles existent sur le marché des fours et barbecues ?
Faut-il en fabriquer un à son goût ou est-il préférable d’acheter un barbecue à bois portatif ?
Nous vous invitons à lire cet article où nous répondons à ces préoccupations et à d’autres sur ce sujet passionnant des barbecues au feu de bois et sur l’atmosphère agréable de partager l’un de ces repas avec vos amis et votre famille à côté de l’un d’eux.
Un barbecue à bois est un ustensile permettant de cuisiner avec la chaleur produite par les braises du bois.
Ce type de barbecue peut être portable , en fer traité pour résister aux hautes températures ou en acier inoxydable. Des barbecues fixes à bois sont également fabriqués , construits avec des briques réfractaires, des pierres, du ciment et aussi de l’argile.
L’objectif d’un bon barbecue est la préparation de grillades extérieures de viande, de poisson ou de légumes.
Le modernisme a poussé cette façon de cuisiner au point que de véritables merveilles ont été conçues , offrant de nombreuses commodités pour placer le matériel de combustion et même le premier allumage, des ustensiles pour manipuler les pièces à cuire, des espaces pour placer la vaisselle et des ustensiles qui permettent la fumage du grill ou des viandes à préparer.
Comment fonctionnent les barbecues au feu de bois ?
Le fonctionnement du barbecue à bois est fondamentalement le même que celui d’un barbecue à charbon . La seule chose qui change, c’est que dans ce cas, vous devez bien préparer le bois de chauffage en le coupant en morceaux appropriés pour votre tiroir de barbecue.
Certains modèles de barbecues à bois ont un allumage électrique incorporé afin que la tâche initiale d’allumer le bois de chauffage devienne plus facile pour vous. Sinon, vous devez le faire vous-même avec du papier journal et quelques branches fines, maintenant ils vendent du matériel emballé qui facilite cette tâche initiale ou du gel spécial pour allumer du bois de chauffage ou du charbon de bois. Ensuite, vous devez allumer le feu et placer des morceaux de bois de chauffage de manière à ce qu’ils s’enflamment, et le laisser le temps nécessaire pour qu’il brûle, peut-être une période d’une demi-heure.
Si vous le souhaitez, regardez la vidéo où nous expliquons comment allumer un barbecue et vous pouvez appliquer le même système pour les barbecues à bois.
Concernant l’entretien de votre barbecue à bois, le plus important est d’avoir toujours une grille propre. Dans cette vidéo, nous vous apprenons à nettoyer votre barbecue .
La dernière étape est la plus agréable. Attendez que le bois brûle et placez les ingrédients sur le gril. Le reste est un jeu d’enfant : tourner, assaisonner, boire un verre en écoutant de la musique et en surveillant le contrôle des aliments jusqu’à ce qu’ils soient prêts.
Avantages et inconvénients des barbecues au feu de bois
Parlons d’abord des avantages du barbecues au feu de bois :
Parlons maintenant des inconvénients d’un barbecues au feu de bois :
Existe-t-il des différences entre un barbecue à charbon et un barbecues au feu de bois ?
On peut vous dire qu’il y a des différences , mais honnêtement très peu. En fait, la plupart des modèles de barbecues à charbon et de barbecues à bois sont généralement les mêmes. La seule chose qui change est l’utilisation du combustible avec lequel le feu est généré : charbon ou bois
L’une des principales différences est la relative facilité avec laquelle un barbecue au charbon de bois s’allume, alors que les barbecues au feu de bois impliquent un allumage qui demande plus d’habileté et un peu plus de temps . Beaucoup considèrent que ce temps est récompensé par la saveur que le bois de chauffage donne aux aliments en cours de cuisson.
Si nous parlons de barbecues à bois fixes, ils sont généralement plus grands que ceux à charbon . De plus, le barbecue à charbon de bois pourra être facilement rangé jusqu’à la prochaine cuisson, tandis que les barbecues à bois traditionnels seront toujours fixés au même endroit.
Parfois, il est d’usage de dire que dans les barbecues fixes et encastrables, on utilise davantage le bois de chauffage et dans les barbecues portables, on utilise davantage le charbon . Si l’on tient compte de cette description, on pourrait dire que les barbecues au charbon de bois se transportent facilement en raison de leur taille ou de leurs roues, de sorte que vous pouvez choisir l’endroit où le barbecue sera fait. En revanche, ceux au feu de bois sont généralement fixes, plus grands et également personnalisés.
Les modèles les plus vendus de barbecues à bois
Il existe de nombreux modèles que nous pouvons trouver sur le marché des barbecues à bois, mais nous parlerons ici des modèles les plus vendus , qui ont un design spécial et une haute qualité qui font que beaucoup de gens les préfèrent.
Les trois modèles que nous allons vous montrer sont des modèles qui peuvent être utilisés à la fois avec du bois de chauffage et du charbon de bois , donc en réalité on pourrait dire qu’ils peuvent être à la fois des barbecues au feu de bois et des barbecues au charbon de bois.
Ensuite, nous parlerons plus en détail des modèles de barbecues à bois suivants : Denver Ultranatura Barbecue et Fumoir à charbon, IMEX EL ZORRO 71516 – Tiroir barbecue avec grille inox et oneConcept Beefbutler • Fumoir • Grille à charbon.
Barbecue et fumoir à charbon Ultranatura Denver
En ce moment ce modèle est momentanément en rupture de stock mais voici un modèle pratiquement identique qui fonctionne avec le même système :
Le barbecue Ultranatura Denver est considéré comme l’un des meilleurs du marché , fabriqué en acier élégant, peint en noir résistant à la chaleur, des roues qui facilitent sa mobilité, il dispose de deux compartiments de combustion, le plus petit est pour fumer à la fois directement et indirectement.
Il peut être utilisé avec du bois de chauffage et du charbon de bois , et il peut également être utilisé comme four, ce n’est pas un petit modèle, mais il est confortable et très pratique. Il a une petite table devant et un thermomètre de température très utile. Certaines de ses caractéristiques les plus remarquables sont :
IMEX EL ZORRO 71516 – Tiroir barbecue en acier inoxydable avec grille
La maison Imex a une longue histoire dans la fabrication de toutes sortes de barbecues, mais aujourd’hui, nous n’allons parler que du modèle Imex El Zorro 71515 .
Bien qu’il s’agisse d’un barbecue pouvant être utilisé seul, il est plutôt conçu comme un caisson à encastrer dans un trou d’un barbecue fabriqué . Son matériau est du fer forgé de haute qualité avec une peinture résistante à la chaleur, une grille en acier inoxydable, le réservoir est en acier très résistant pour résister à l’utilisation du bois de chauffage et bien sûr du charbon de bois. Les autres fonctionnalités sont :
Le barbecue OneConcept Beefbutler est considéré par les utilisateurs comme l’un des meilleurs . C’est un barbecue très élégant qui va bien dans n’importe quel espace, qui est très bon pour fumer avec son couvercle avec des trous sur les côtés, des roues qui facilitent sa mobilité, trois grilles en acier qui peuvent être placées dans différentes positions, deux tables ou plateaux en bois , où l’avant est pliable. Il dispose d’un réceptacle où tombent les cendres, facile à enlever et à nettoyer.
Certains inconvénients évoqués par certains acheteurs sont sa grande taille, mais il est transportable par ses roulettes . D’autres mentionnent que leurs roues creuses en plastique sont cassantes et d’autres n’aiment pas les plateaux latéraux en bois car ils ne sont ni assaisonnés ni traités.