Meilleure trancheuse domestique de 2022 .

Jusqu’à il y a quelques années, la trancheuses était un appareil électroménager professionnel, et nous avions l’habitude de ne la voir que chez le boucher. Aujourd’hui, cependant, même les trancheuses sont entrées dans le monde des petits appareils de cuisine et il est possible d’acheter des trancheuses domestiques à un prix abordable, de toutes tailles, et d’éprouver le plaisir de déguster des viandes fraîchement tranchées à la maison.

Vous l’avez peut-être remarqué aussi, mais les charcuteries tranchées à la boutique changent de saveur au bout de quelques heures : surtout le jambon cru de qualité. Malheureusement, l’acier des lames, comme tous les matériaux, laisse sa marque sur les aliments et altère leur saveur. C’est d’autant plus vrai que les tranches sont fines. Nous avons l’habitude d’utiliser le couteau pour trancher le salami, et il est également possible de l’utiliser pour couper le jambon cru, si vous souhaitez en acheter un entier (ou si vous en avez un en cadeau); cependant, vous aurez forcément des tranches plus épaisses, et le jambon, notamment, sera assez volumineux.

En fait, j’ai acheté ma première trancheuse juste après avoir reçu un jambon en cadeau. Dans la famille, il a été décidé de le faire découper en morceaux par le boucher et de faire mettre les morceaux sous vide. Après les premières tentatives au couteau, avec lesquelles les tranches étaient trop épaisses, j’ai décidé d’opter pour une trancheuse électrique, et depuis c’est devenu, pour ma famille, un appareil électroménager indispensable. En fait, je me suis rendu compte que la charcuterie, si elle était achetée en morceaux, coûtait beaucoup moins cher que la charcuterie au comptoir. Et il n’y a pas de file d’attente ! Ma première trancheuse m’a permis d’économiser beaucoup d’argent au fil des ans, et je l’ai également utilisée pour trancher d’autres choses, comme du pain et, pourquoi pas, des fruits et légumes aussi. La trancheuse a amélioré la qualité de ma table et m’a fait gagner du temps et de l’argent.

Comment fonctionne une trancheuses ?

Les trancheuses ont une opération simple. Un moteur électrique déplace une courroie ou des engrenages pour faire tourner une lame circulaire, et en poussant le salami d’avant en arrière, des tranches régulières sont obtenues, de l’épaisseur souhaitée en fonction du réglage utilisé. Cependant, le fonctionnement est légèrement différent selon le type de trancheuse, il est donc bon de commencer à comprendre quels types de trancheuses sont sur le marché.

Trancheuses à courroie ou à engrenage

Cette caractéristique concerne la transmission du mouvement du moteur à la lame rotative, qui peut, en fait, utiliser une courroie ou des engrenages. La trancheuse à courroie est plus simple, d’un point de vue technologique. Cependant, le mouvement peut ne pas être à une vitesse parfaitement constante et la qualité de la coupe peut en souffrir. A l’inverse, un gear slicer est très précis et, souvent, un peu plus cher.

Trancheuse verticale ou gravité

On parle ici de la position de la lame. Si la lame est verticale, cela signifie que la charcuterie, ou toute autre chose que vous avez l’intention de trancher, devra être « légèrement poussée » de droite à gauche pour adhérer à la paroi de l’appareil, de sorte que la poussée vers l’avant rencontre la lame . Dans les trancheuses à gravité, la lame est plus ou moins inclinée, de sorte que la force de gravité aide à la coupe. Dans ce cas, le salami est toujours positionné à droite de la lame (il n’y a pas de trancheuses pour gauchers à ma connaissance), mais en position inclinée, de sorte qu’il repose en partie dessus. Cette caractéristique est particulièrement utile pour les saucisses molles et lourdes, comme le jambon cuit ou la mortadelle.

Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais certains supermarchés, au comptoir charcuterie, ont des trancheuses séparées pour le cru et le cuit. Habituellement, ils utilisent une trancheuse verticale pour les charcuteries crues et une trancheuse à gravité pour les charcuteries cuites.

Trancheuses manuelle ou électrique

Oui, il existe aussi des manuels, et il n’y a pas que les modèles vintage des années 50 que certains vieux bouchers utilisent encore. Il existe encore un marché pour les trancheuses à manivelle, et il y a ceux qui les préfèrent aux trancheuses électriques. Disons qu’avec une trancheuse manuelle, vous avez un meilleur contrôle ; cependant, il est également vrai qu’il faut plus d’expérience et de dextérité pour obtenir un bon résultat. Ne sous-estimez pas le fait que les trancheuses manuelles sont un choix écologique, elles économisent de l’énergie et sont aussi le seul choix si vous êtes passionné de camping ou de vie en plein air en général.

Trancheuses pliable

Problèmes d’espace ? Certaines marques de trancheuses proposent des modèles pliables ou refermables, si vous préférez ce terme. Ce sont généralement des trancheuses bas de gamme, mais elles sont toujours d’une grande aide dans la cuisine et ne sont pas encombrantes. Ma première trancheuse était de ce type.

Quels sont les principaux fabricants de trancheuses domestiques ?

Ce sont pour la plupart des entreprises allemandes, avec un italien au milieu.

RGV, une entreprise italienne leader sur le marché basée dans la province de Côme, gardera le drapeau haut. Les trancheuses domestiques de cette marque reproduisent, plus ou moins en miniature, la trancheuse que vous voyez à la boucherie. Ce sont des objets de haute qualité fabriqués en Italie.

Parmi les entreprises allemandes, il y a les géants Bosch et Siemens, mais aussi des entreprises plus petites telles que Ritter, Clatronic, Severin et Graef. Les trancheuses allemandes sont présentes dans toutes les gammes de prix, mais je dois dire que la fameuse « qualité allemande » se retrouve surtout dans les gammes de prix moyen-élevé. En fait, les trancheuses les moins chères sont construites principalement en plastique. Les entreprises allemandes sont à l’origine de l’invention des trancheuses pliantes. Les trancheuses allemandes ont généralement un design plus moderne et moins traditionnel.

Voyons quelles sont les trancheuses les plus populaires, marque par marque.

RGV

La trancheuse RGV la plus vendue sur Amazon est également la plus vendue de tous les temps. Il s’agit de la RGV Special Edition 25, de couleur rouge, et c’est une trancheuse domestique haut de gamme. C’est sans doute la meilleure trancheuse domestique sur le marché.

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Comment choisir une trancheuse

Lors du choix, vous devez tenir compte de divers facteurs. Il n’y a pas de meilleure trancheuse sur le marché, seulement la meilleure pour vous. En fait, le choix doit dépendre de l’utilisation qui en sera faite. Est-ce nécessaire tous les jours ou occasionnellement ? Couperez-vous uniquement de la charcuterie ou même du pain, des fruits et des légumes ? Combien d’espace avez-vous dans la cuisine? Quel est votre budget?

Le type de lame

Une autre chose à considérer est le type de lame : sur le marché, il existe des trancheuses à lames lisses, ondulées et dentelées.

LAME LISSE

C’est la lame que vous avez l’habitude de voir chez le boucher. C’est la lame parfaite pour couper les charcuteries et la viande, et permet une précision maximale, pour obtenir des tranches toutes identiques et avec un minimum de déchets. De plus, la lame lisse est la seule qui puisse être facilement affûtée.

LAME ONDULÉE

Avez-vous déjà été dans une boulangerie en Allemagne ? Eh bien, généralement, vous verrez un trancheur assez occupé à couper le pain. Les Allemands, dans leur efficacité exagérée, font généralement trancher immédiatement le pain qu’ils achètent, en effet c’est le vendeur qui demande à tous les clients s’ils veulent qu’il soit tranché. Pour nous Italiens, plus attentifs à la qualité des aliments, c’est une pratique barbare… en effet, le pain de mie durcit et s’abîme beaucoup plus vite et on préfère certainement le couper à la maison, au besoin.

Quoi qu’il en soit, je pense que c’est pourquoi les marques de trancheuses allemandes proposent généralement des lames ondulées. Une lame ondulée est moins précise pour couper de la charcuterie ou de la viande, mais elle est certainement bien meilleure pour couper du pain. Et, je peux vous garantir, couper du pain avec la trancheuse maison est une excellente pratique : les tranches sont précises et vous économisez du temps et des efforts.

Alors disons que si vous êtes un puriste de la charcuterie, vous ne pouvez pas faire l’impasse sur la lame lisse, mais si vous souhaitez un objet plus polyvalent, une trancheuse à lame ondulée est un excellent choix.

LAME DENTELÉE

Il existe des trancheuses domestiques à lame dentelée. Personnellement, je ne les recommande pas : votre maison n’est pas une scierie ! La lame dentelée est impossible à aiguiser et effilochera votre viande, elle n’est donc pas recommandée pour couper du rôti de bœuf, de la longe de porc ou d’autres types de viande similaires. De plus, cela peut effilocher les saucisses plus molles.

Dimensions

La taille compte, surtout si vous avez une petite cuisine. Dans ce cas, pas de problème : optez pour un modèle pliable. Après chaque utilisation, il se nettoie et se range facilement. Si en revanche vous souhaitez un modèle plus traditionnel, considérez que le poids de l’objet sera tout à fait pertinent. Pour cette raison, il est bon que la trancheuse ait sa place prédéterminée, sur le comptoir de la cuisine ou ailleurs. Il en existe de toutes les tailles, mais pensez aussi à acheter une housse trancheuse. Bien sûr, vous ne voulez pas avoir à le nettoyer avant même de l’utiliser, n’est-ce pas ?

DIMENSIONS DE LA LAME

Habituellement, la taille de la lame d’une trancheuse domestique est d’environ 20 cm de diamètre. Cela permet de couper à peu près tout, sauf une mortadelle géante. Cependant, évaluez bien en fonction de la description du produit et de nos avis : il existe des trancheuses avec des lames allant de 15 à 25 cm, et la différence est notable.

VOYAGE EN CHARIOT

Le déplacement du chariot est l’autre facteur limitant la taille d’une trancheuse. En effet, si la course n’est pas adéquate, il ne sera pas possible de couper des charcuteries plus grosses, comme le jambon cru, à moins qu’elles n’aient été coupées en morceaux.

Facilité de démontage et de nettoyage

C’est un aspect important à considérer. La lame et toutes les surfaces où reposeront les saucisses, le pain ou toute autre chose que vous avez l’intention de couper doivent être nettoyées après chaque utilisation. Aujourd’hui, les trancheuses domestiques n’ont normalement pas besoin d’outils compliqués et peuvent être facilement démontées.

MATÉRIAUX

L’acier est à préférer au plastique, il n’y a pas besoin de le dire. Toutes les lames sont en acier, bien que dernièrement elles aient été recouvertes de téflon. Mais ici, je parle des matériaux avec lesquels la trancheuse est fabriquée. Une trancheuse en acier est beaucoup plus facile à nettoyer et l’acier ne libère pas de métaux nocifs pour la santé. Bien sûr, l’acier est plus solide, plus cher et même plus lourd que le plastique.

La puissance

La puissance d’un slicer est importante. Plus il est puissant, plus la coupe sera douce et précise. Gardez un œil sur la consommation électrique, mais ne choisissez pas des trancheuses avec une puissance insuffisante, sinon vous serez déçu : la lame ralentira dès qu’elle entrera en contact avec les charcuteries à trancher, d’autant plus qu’elles sont assaisonnées. Cela entraînera également plus de contraintes sur le moteur électrique, qui aura une durée de vie plus courte.

Le prix

Parfois, le prix détermine le choix, surtout si vous avez un petit budget. Ma première trancheuse a été choisie avec ce critère. Je ne peux pas dire que c’était un mauvais choix… Seulement au bout d’un moment je l’ai utilisé trop souvent et, en plus, j’ai déménagé. Avec une cuisine plus grande, j’ai pu m’offrir un meilleur modèle, et j’en suis content.

En clair, si vous décidez de dépenser 30 euros pour un article bas de gamme, vous ne pouvez pas vous attendre aux mêmes performances que vous obtiendrez avec une trancheuse à 200 euros. L’important est de choisir celui qui convient à vos besoins. Voyons quelles sont les fourchettes de prix des trancheuses domestiques.

TRANCHEUSES JUSQU’À 50 EUROS

Dans cette catégorie, vous trouverez les trancheuses bas de gamme. Objets qui sont généralement pliables, mais sans s’y limiter, fabriqués avec une utilisation intensive de plastique.

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